菜系及功效：私家菜 補(bǔ)血食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 肢寒畏冷食譜
口味：清香味
工藝：清蒸
清蒸羊肉（一）的制作材料：主料：羊里脊500克
輔料：香菇（鮮）50克,玉蘭片50克
調(diào)料：大蔥5克,姜3克,鹽3克,味精3克,料酒3克,雞油20克,胡椒粉3克,花椒3克
清蒸羊肉（一）的特色：清鮮利口，肉爛不膩。
教您清蒸羊肉（一）怎么做，如何做清蒸羊肉（一）才好吃
1.將羊肉用刀切成大片，取碗一個(gè)，玉蘭片切成三片，尖朝外放碗內(nèi)搭成三叉形，香菇黑面朝下，放在當(dāng)中，羊肉面朝下，整齊地碼在上面，碎肉放在上面，加入精鹽、蔥段、姜片、料酒、胡椒粉、花椒包，適量鮮湯，用盤扣住。
2.上籠用旺火蒸30分鐘取出，揭去盤蓋，去掉花椒包，肉扣在湯盤內(nèi)，將原汁倒在鍋里。
3.將原汁置火上燒沸，撇去雞油，放少許味精，調(diào)好口味，澆在羊肉上即可上桌食用。