菜系及功效：私家菜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 壯腰健腎食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味
工藝：蒸
火腿腰片的制作材料：主料：豬腰子400克
輔料：海虹200克,火腿腸250克
調(diào)料：鹽5克,黃酒3克,冰糖4克,胡椒粉3克,大蔥5克,姜3克
火腿腰片的特色：此菜香脆鮮咸，酥爛滋補。
教您火腿腰片怎么做，如何做火腿腰片才好吃
1. 將豬腰去外膜，在腰臊部位劃一刀口，漂凈血水，去臊味；
2. 入湯鍋中煮至酥爛時取出，放碗中加煮腰子湯浸泡，以保持酥軟；
3. 淡菜洗凈上籠蒸熟取出，揀盡雜質(zhì)，原汁濾渣備用；
4. 將豬腰切片放碗內(nèi)半邊，淡菜放另半邊，中間放火腿片；
5. 加入雞湯，蒸淡菜原汁、精鹽、紹酒、冰糖、蔥結(jié)、姜塊上籠蒸20分鐘；
6. 取出揀去蔥結(jié)、姜塊，撕胡椒粉即可上桌。