菜系及功效：魯菜 補虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 夜尿多食譜 明目食譜
口味：蔥香味
工藝：爆
蔥油原殼鮑的制作材料：主料：鮑魚800克
輔料：雞腿100克,豬肉(瘦)100克
調(diào)料：大蔥10克,姜10克,蔥油20克,鹽3克,醬油5克
蔥油原殼鮑的特色：鮑魚脆嫩，蔥香濃郁，色澤光亮。
教您蔥油原殼鮑怎么做，如何做蔥油原殼鮑才好吃
1.活鮑魚去五臟洗凈，將殼刷凈，鮑根仍連在殼上，將鮑魚上剞十字花刀，放熱高湯中氽熟，分別置小圓盤中。
2.鮑魚原湯加雞腿、瘦肉餡，用微火清湯，成鮑魚濃汁。濃鮑魚原汁加少許醬油、鹽、蔥、姜絲調(diào)勻，分別澆在鮑魚上入味。
3.勺中加蔥油燒熱，用手勺分別淋在鮑魚肉上即成。
小帖士-食物相克：
鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉；
與芥末同食會上火。