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糯米酒燉蜆鴨
菜系及功效：私家菜 青少年食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：糟香味
工藝：燉
糯米酒燉蜆鴨的制作材料：主料：鴨1500克
輔料：火腿40克,螺100克
調(diào)料：姜5克,江米酒80克
教您糯米酒燉蜆鴨怎么做，如何做糯米酒燉蜆鴨才好吃
1. 將響螺肉取出，用刷擦去黑污穢，洗凈切片，放沸水燙片刻；
2. 將蜆鴨剝凈去毛，去內(nèi)臟，并放入熱水中燙過(guò)，洗去血污；
3. 火腿切片；
4. 姜片拍碎；
5. 將蜆鴨，螺肉，火腿和姜片先后放入燉盅內(nèi)，注入糯米酒（江米酒）和適量冷開水，上蓋，用紗紙將盅蓋密封，放入沸水鍋中燉約三小時(shí)左右；
6. 候蜆鴨酥透即成，調(diào)味供用。
小帖士-食物相克：螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。