菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜 防暑食譜 清熱去火食譜 防癌抗癌食譜
口味：芥末味
工藝：拌
芥末拌豆角的制作材料：主料：四季豆300克
調(diào)料：芥末10克,鹽5克,蝦醬15克,香油10克,白砂糖5克
芥末拌豆角的特色：豆角脆嫩，芥末味濃。
教您芥末拌豆角怎么做，如何做芥末拌豆角才好吃
1.豆角摘去兩頭，清洗干凈；芥末放小杯內(nèi)，用適量開水調(diào)開，速將一白紙濕水后蓋在杯口上，再蓋上杯蓋。
2.鍋里放適量水，將芥末杯放入鍋中，置火上燒開，將芥末杯取出，水鍋內(nèi)再加些水，燒沸后，將洗凈的豆角放入沸水燙熟，撈出，瀝水，晾涼，切成3厘米長的段。
3.豆角段放盤中，加入精鹽、白糖、蝦子醬油、香油和芥末糊，拌勻即可。