菜系及功效：私家菜 美容菜譜 滋陰食譜 貧血食譜
口味：五香味
工藝：煮
五香豬蹄的制作材料：主料：豬蹄500克
輔料：花生仁（炒）50克
調(diào)料：八角5克,桂皮3克,料酒10克,大蔥10克,姜5克,醬油5克
教您五香豬蹄怎么做，如何做五香豬蹄才好吃
1.將豬蹄從中間劈開，沸水燙后刮去浮皮，拔去毛洗凈，用酒、醬油漬半小時。
2.油燒熱略爆姜片，將蹄投入，煎炸至皮呈金黃色，加入水，桂皮、茴香，花生米、醬油、白糖和黃酒，旺火煮沸，撇去浮沫，改用微火燜煮約2.5小時。
小帖士-食物相克：花生仁（炒）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。