菜系及功效：西北菜 感冒食譜 清熱解毒食譜 防癌抗癌食譜 腦炎食譜
口味：本味咸鮮
工藝：燒
薇菜燒豬肉的制作材料：主料：薇菜750克
輔料：豬肋條肉（五花肉）100克
調(diào)料：香菜15克,白砂糖10克,小蔥10克,姜10克,醬油20克,料酒15克
薇菜燒豬肉的特色：香糯肥腴，鮮美誘人。
教您薇菜燒豬肉怎么做，如何做薇菜燒豬肉才好吃
1. 將薇菜入開水中浸泡1～2小時，去其苦味，再用清水漂洗，切成寸段；
2. 五花豬肉洗凈，切成櫻桃狀，拌入醬漬；
3. 入味的五花肉入油鍋中炸至金黃，潷出油；
4. 然后加入清水，再將蔥段、鮮姜、白糖、料酒、香菜和剩余醬油及薇菜加入鍋中；
5. 改微火燉約2 小時，盛大盤內(nèi)上桌。
薇菜燒豬肉的制作要訣：1. 加清水燉肉，以水能沒過肉為度；
2. 醬油可后加，燒燉10 分鐘左右，保持薇菜及豬肉鮮嫩；
3. 因有過油炸制過程，需準備植物油800克。