菜系及功效：家常菜譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：燉
燉蜂窩豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)400克,油菜心250克,木耳(水發(fā)),25克,冬筍20克
調(diào)料：鹽5克,味精2克,料酒30克,大蔥5克,姜2克,香油10克,植物油35克
教您燉蜂窩豆腐怎么做，如何做燉蜂窩豆腐才好吃
1. 將豆腐放在冰箱里凍至蜂窩狀；
2. 取出融化后，切成3厘米長，1厘米厚的片，放入開水中焯一下，以除去豆腥味；
3. 冬筍洗凈去皮切成薄片備用；
4. 將蔥切成段，姜切成末；
5. 黑木耳洗凈待用；
6. 菜心（油菜心）洗凈；
7. 鍋置火上，放入植物油燒熱，投入蔥段和姜末略煸，加入鮮湯、精鹽、料酒、筍片、黑木耳，豆腐片，燒沸后改用小火燉至熟透；
8. 撒入用油炒過的菜心以及味精，淋入香油即成。
小帖士-食物相克：木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。