菜系及功效：清爽涼菜
杏仁豆腐的制作材料：主料：杏仁150克,凍粉100克
輔料： 山植糕20克,黃瓜皮25克,西紅柿25克；淀粉50克,白糖20克；
教您杏仁豆腐怎么做，如何做杏仁豆腐才好吃1)杏仁放入水中浸泡片刻，剝?nèi)テ�，砸成細泥，然后用細炒布擰出汁，放入碗內(nèi)；
2)湯鍋洗凈放火上，加清水，浸泡的凍粉，用小火熬煮化后，加入淀粉、杏仁汁、白糖、煮沸后倒入盤內(nèi)，冷卻后原樣切成象眼塊(周邊不要切斷)；
3)將山楂糕、黃瓜皮、西紅柿均勻成細絲，在杏仁豆腐上擺成圖案；
4)湯鍋內(nèi)加清水、白糖，燒沸后倒入湯盤內(nèi)，待晾涼后，將制成的“杏仁豆腐”原樣推入糖水盤內(nèi)即成。
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