菜系及功效：私家菜 利尿食譜 壯腰健腎食譜 糖尿病食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：包裹蒸
釀餡冬瓜的制作材料：主料：冬瓜500克,羊肉(瘦)350克
調(diào)料：香油20克,醬油75克,鹽3克,味精2克,淀粉(豌豆)38克,大蔥5克,姜5克
教您釀餡冬瓜怎么做，如何做釀餡冬瓜才好吃
1.將冬瓜去皮，去蒂，洗凈后從尾部截開(kāi)成蓋，把冬瓜瓤和籽掏出，待用；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約75克；蔥姜切末備用。
2.將羊肉洗凈剁成餡放入碗內(nèi)，放入鹽、醬油，攪拌均勻，攪上勁，將水淀粉灑在餡里，再攪拌，最后加入蔥、姜末、味精、香油拌勻。
3.將拌好的餡裝入冬瓜罐內(nèi)，蓋上蓋，放入碗內(nèi)，上鍋蒸熟出屜，放入湯盤(pán)內(nèi)即成。
釀餡冬瓜的制作要訣：本菜中選用是500克左右的圓冬瓜一個(gè)。