菜系及功效：川菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 增肥食譜
口味：茄汁味
工藝：燉
番茄燉雞的制作材料：主料：母雞1500克
輔料：番茄200克
調(diào)料：味精2克,鹽10克,胡椒2克
教您番茄燉雞怎么做，如何做番茄燉雞才好吃
1. 母雞宰殺后去毛、內(nèi)臟，洗凈后宰成塊待用；
2. 番茄去皮，切成梳子背待用；
3. 取燉鍋摻清水中，下雞塊用大火煮至沸；
4. 去掉浮沫，再放老姜、胡椒移小火上燉濃；
5. 放進(jìn)番茄、鹽、味精適量即成。
番茄燉雞的制作要訣：1. 湯要一次性加足，如半途再加則會影響湯汁，口感不好；
2. 番茄不宜久煮，以斷生為佳。
小帖士-健康提示：
1. 番茄含有蘋果酸，腺嘌呤和葫蘆巴堿，胡蘿卜素和維生素素的含量也較多；
2. 本菜具有健脾開胃，溫中益氣，補(bǔ)精添髓的功效.
小帖士-食物相克：番茄：西紅柿忌與石榴同食。