菜系及功效：私家菜 胃調養(yǎng)食譜 消化不良食譜
口味：香辣
工藝：拌
野山椒雞胗的制作材料：主料：雞肫350克
輔料：泡椒50克
調料：花椒4克,姜5克,大蔥5克,料酒10克,鹽4克,味精2克
野山椒雞胗的特色：咸辣鮮香，別具一格，雞胗軟糯可口。
教您野山椒雞胗怎么做，如何做野山椒雞胗才好吃
1. 將雞胗加蔥、姜、花椒、料酒、精鹽蒸熟；
2. 將熟雞胗取出涼透，切片；
3. 鹽水野山椒（泡椒）去蒂；
4. 花椒放入熱油鍋內炸出花椒油待用；
5. 將雞胗加野山椒、花椒油、味精、少許精鹽拌勻，裝盤即可。