菜系及功效：魯菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 補虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 夜尿多食譜
口味：咸鮮味
工藝：清蒸
水中撈月的制作材料：主料：鮑魚150克,火腿50克,生菜（團葉）100克
調(diào)料：雞蛋清20克,鹽3克
水中撈月的特色：湯清鮮醇厚，“月”嫩滑嫩軟，系筵席餐前頭道湯盅之佳品。
教您水中撈月怎么做，如何做水中撈月才好吃
1.雞蛋清加涼高湯、精鹽一起打勻；取一湯盅，先放一個鮑魚（熟鮑魚），再把蛋清輕輕沿著盅邊倒入，上面用火腿（切絲）、生菜葉裝飾成月亮入籠蒸熟。
2.上湯調(diào)味燒開，輕輕倒入鮑魚湯盅內(nèi)。
小帖士-食物相克：
鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。