菜系及功效：私家菜 水腫食譜 利尿食譜 減肥菜譜 清熱解毒食譜
口味：清香味
工藝：清蒸
四方冬瓜肉的制作材料：主料：冬瓜500克
調(diào)料：色拉油100克,醬油50克,鹽2克,味精3克,白砂糖10克,淀粉(豌豆)10克,大蔥5克,姜25克,大蒜（白皮）25克
四方冬瓜肉的特色：形狀美觀，質(zhì)地鮮嫩，清香爽口。
教您四方冬瓜肉怎么做，如何做四方冬瓜肉才好吃
1.將冬瓜洗凈去皮，切成大方塊，表面剞上斜十字花刀，瓜內(nèi)面切成連而不斷的小方塊；蔥、姜分別洗凈，切成末；大蒜剝?nèi)ニ馄は磧粢睬谐赡?BR>2.將炒鍋置火上，放油燒熱，下入冬瓜塊煎至兩面金黃，烹入醬油，放入蔥末、姜末、蒜末燒至上色，再加入白糖和味精，起鍋盛入碗內(nèi)，擺放進(jìn)花刀面朝下，澆上湯汁，上籠蒸爛，取出翻扣于湯盤(pán)內(nèi)。
3.把湯汁潷入鍋中收濃，用水淀粉勾芡，加入色拉油，淋在冬瓜塊上即成。