菜系及功效：私家菜 老人食譜 高血壓食譜 動(dòng)脈硬化食譜
口味：微辣
工藝：生炒
蘑菇炒韭芽的制作材料：主料：蘑菇(鮮蘑)150克,韭黃250克
輔料：辣椒(紅,尖)20克
調(diào)料：植物油40克,白砂糖10克,鹽2克,辣醬油15克,味精1克
蘑菇炒韭芽的特色：色美鮮嫩，微辣爽口。
教您蘑菇炒韭芽怎么做，如何做蘑菇炒韭芽才好吃
1.將紅辣椒去蒂和籽，洗凈，切成絲。
2.將鮮蘑菇洗凈，切成細(xì)絲。韭芽洗凈，切成4厘米長(zhǎng)的段。
3.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油熱后放入紅辣椒絲，炒出辣味時(shí)放入蘑菇絲炒幾下，加精鹽、白糖，隨即將韭芽放入速炒勻，加入味精和辣醬油炒勻后盛入盤(pán)內(nèi)即可上桌供食。
蘑菇炒韭芽的制作要訣：韭黃又稱韭芽。