菜系及功效：私家菜 滋陰食譜 清熱解毒食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
口味：本味咸鮮
工藝：煮
蛋花肉絲芽菜湯的制作材料：主料：豬肉(瘦)60克,雞蛋75克,綠豆芽120克
調(diào)料：鹽2克,植物油15克,淀粉(豌豆)5克,醬油3克,黃豆粉5克,香油5克
蛋花肉絲芽菜湯的特色：香滑可口。
教您蛋花肉絲芽菜湯怎么做，如何做蛋花肉絲芽菜湯才好吃
1.瘦肉洗凈切絲，以生抽、香油、豆粉少許拌勻，留后用；綠豆芽摘洗干凈備用。
2.雞蛋打開，以碗盛之，加入少量熟油、鹽，以箸打勻。以生油起鍋，放少許鹽，待油沸后，倒入芽菜爆之，加入適量清水（以每人一碗為度）煮沸，將肉絲徐徐放入，用箸撥開，煮約5分鐘后，即將湯遷離火爐，把打好的雞蛋倒入湯，隨倒隨攪，使蛋成絲狀，即可。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。