菜系及功效：私家菜
口味：咸鮮味
工藝：炸
百花雞的制作材料：主料：蝦仁250克,雞胸脯肉250克
調(diào)料：植物油30克,鹽3克,味精2克,料酒10克,淀粉(玉米)10克,胡椒粉2克
教您百花雞怎么做，如何做百花雞才好吃
1. 將蝦仁挑去泥腸洗凈剁碎，加精鹽、味精、料酒、淀粉、胡椒粉拌勻；
2. 雞脯肉加精鹽拌勻腌片刻；
3. 將雞胸肉切成小塊拍松，蘸勻淀粉，鋪平，放入蝦仁抹勻；
4. 炒鍋?zhàn)⒂蜔涟顺蔁�，下入雞胸肉小火炸至金黃色撈出控油，晾涼切塊即可。
小帖士-食物相克：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。