菜系及功效：京菜 便秘食譜 美容菜譜 清熱解毒食譜
口味：咸鮮味
工藝：抓炒
白菜炒肉片的制作材料：主料：白菜350克
輔料：豬肉(瘦)50克,香菇（鮮）50克
調(diào)料：料酒10克,醬油5克,鹽4克,味精2克,醋2克,白砂糖3克,大蔥8克,姜8克,八角8克,胡麻油15克,花生油40克,淀粉(豌豆)5克
白菜炒肉片的特色：色彩分明，鮮香脆嫩。
教您白菜炒肉片怎么做，如何做白菜炒肉片才好吃
1.將白菜洗凈，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下?lián)瞥�，投涼，瀝凈水。
2.將豬肉洗凈切成薄片；香菇（水發(fā)）洗凈片成小片；蔥、姜、蒜均切成米粒大小。
3.鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、醬油、精鹽、白糖炒勻，烹入醋，加味精，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤即成。