菜系及功效：家常菜譜 水腫食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 術(shù)后食譜
口味：咸酸味
工藝：煮
醋椒鴨架煲的制作材料：主料：鴨骨350克,鴨翅100克,鴨50克
輔料：黃瓜75克,香菜50克
調(diào)料：鹽5克,雞精2克,胡椒粉1克,醋10克,香油4克,鴨油20克,料酒5克
教您醋椒鴨架煲怎么做，如何做醋椒鴨架煲才好吃
1. 取一只凈鴨，去掉所有部分，只留鴨頭備用；
2. 將鴨骨架、鴨頭、鴨翅膀洗凈，放入煲鍋中，倒入清水（1000毫升）煮半小時(shí)；
3. 黃瓜切成片；香菜切成末；
4. 煲內(nèi)倒入鴨油，然后放入胡椒粉、料酒、精鹽、黃瓜片；
5. 待鍋開(kāi)后撇凈浮沫，加入雞精、醋、香油，撒上香菜即可。
小帖士-食物相克：香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。