菜系及功效：美味糕點
蓮蓉芝麻球的制作材料：主料：外皮糯米粉 150公克 水 150㏄ 細(xì)砂糖 30公克 熟澄面 150公克 豬油 30公克 白芝麻 300公克 內(nèi)餡蓮蓉 360公克
教您蓮蓉芝麻球怎么做，如何做蓮蓉芝麻球才好吃(1)將糯米粉加水一起揉成糯米糰，再加入細(xì)砂糖、熟澄面及豬油攪拌均勻，放入冰箱冷藏12小時，取出揉成長條狀，再平均切成12份，每份約40公克備用。
(2)蓮蓉揉成長條狀，分切成12份，每份為30公克，再揉成圓球形備用。
(3)將作法(1)的面糰用桿面棍桿成圓形皮，中間包入蓮蓉，用手慢慢揉圓，外面裹上白芝麻，放入180℃的炸油中炸熟，等芝麻球浮起后，再轉(zhuǎn)中火炸至金黃色即可。
熟澄面150公克的作法是將澄粉75公克及沸水75㏄攪拌均勻。
份量：12個