菜系及功效：魯菜 美容菜譜 減肥菜譜 滋陰食譜
口味：本味咸鮮
工藝：燒
大棗蹄花燒海參的制作材料：主料：豬蹄1000克,海參（水浸）300克,棗（干）200克
輔料：滑子菇50克,油菜心300克
調料：胡麻油5克,蔥油5克,醬油5克,白砂糖5克,鹽2克,味精2克,淀粉(豌豆)5克
大棗蹄花燒海參的特色：豬蹄肉軟爛，大棗香甜，海參糯香，三料相配，味形相合，營養(yǎng)豐富。
教您大棗蹄花燒海參怎么做，如何做大棗蹄花燒海參才好吃
1.大棗洗凈；豬蹄煮熟剔骨；勺中加上湯、大棗、蹄花燒入味，收湯后倒入大盤中央。
2.海參順向片成大片，先用開水焯好，再用大蔥油、醬油、白糖、高湯等料燒入味，用水淀粉勾濃亮芡，淋花椒油澆在蹄花大棗上即成。
小帖士-食物相克：
海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。