菜系及功效：湘菜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 明目食譜 健脾開胃食譜 肢寒畏冷食譜
口味：香辣
工藝：炒
土匪豬肝的制作材料：主料：豬肝300克
調(diào)料：姜10克,泡椒15克,大蔥10克,豬油（煉制）25克,鹽3克,雞精2克,辣椒(紅,尖,干)25克
教您土匪豬肝怎么做，如何做土匪豬肝才好吃
1. 豬肝切片，用姜絲拌勻備用；
2. 朝天椒斜切成段；
3. 燒水待開加姜絲蔥末；
4. 水開加姜和蔥出香味后加切好的豬肝，焯到外層變色即刻浸入涼水；
5. 然后瀝干，去掉姜絲、蔥末之類備用；
6. 熱鍋放油，放入姜絲爆香，加朝天椒炸出紅色的辣椒油；
7. 加入泡椒和蒜片，再放豬肝，爆炒；
8. 加鹽、雞精調(diào)味出鍋即可。
小帖士-食物相克：豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。