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香草瓜子
菜系及功效：干果制作
香草瓜子的制作材料：主料：大粒西瓜子10公斤 熟油200克 食鹽300克 糖精80克 香草香精10克。
教您香草瓜子怎么做，如何做香草瓜子才好吃去除雜質(zhì)、翹板和癟子。投入冷水中清洗。瀝干后先把瓜子炒熱，加油一半，加鹽和糖精各一半（預(yù)先溶解在水中，主要起潤(rùn)滑作用，使色澤良好），炒到接近熟時(shí)，再把余下的油、鹽水和糖精一起加水，繼續(xù)炒到干燥，出鍋噴上香精即成。炒制的火候，以先旺后緩為好。