菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
涼瓜煲排骨的制作材料：主料：豬排骨(大排)400克
輔料：苦瓜200克
調(diào)料：姜5克,鹽4克,味精2克
涼瓜煲排骨的特色：排骨酥爛。
教您涼瓜煲排骨怎么做，如何做涼瓜煲排骨才好吃
1.豬排骨切開，再剁成寸段，然后洗凈；
2.涼瓜（苦瓜）洗凈切開，除去內(nèi)瓤，再切成寸段；
3.在鍋內(nèi)放水燒開，把洗好的排骨焯一下水；
4.焯好的排骨及姜片放入砂煲內(nèi)，加入水，放在火上用大火燒開，撇去浮沫，蓋好蓋，再用小火煲2小時左右，放入涼瓜段蓋好蓋，繼續(xù)用小火煲30分鐘左右，至排骨熟爛時，放精鹽、味精調(diào)好口味即成。