菜系及功效：家常菜譜 營養(yǎng)不良食譜 增肥食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
絲瓜炒豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)1000克
輔料：絲瓜700克
調(diào)料：辣椒粉50克,鹽15克,味精3克,淀粉(玉米)30克,植物油100克,醬油35克
絲瓜炒豆腐的特色：色澤美觀，軟嫩鮮香。
教您絲瓜炒豆腐怎么做，如何做絲瓜炒豆腐才好吃
1. 將豆腐切成1厘米見方的小丁；
2. 絲瓜去厚皮，削去柄梗和花蒂，切成1厘米見方的�。�
3. 將油放入鍋內(nèi)，燒至八成熟，放入豆腐、絲瓜炸一下，撈出瀝油；
4. 鍋內(nèi)下油少許，放入蔥姜、辣椒末煸炒，加入湯、鹽、醬油、豆腐、絲瓜，燒燜片刻；
5. 用水淀粉勾芡，出鍋即成。
絲瓜炒豆腐的制作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約1000克。