菜系及功效:家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 理氣調(diào)理食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
口味:香辣
工藝:煮
豆花冒鵝腸的制作材料:主料:鵝腸350克
輔料:豆腐腦150克,芹菜30克
調(diào)料:味精2克,鹽4克,辣椒醬25克,豬油(煉制)25克
豆花冒鵝腸的特色:湯汁紅亮,鵝腸麻辣,香味誘人。
教您豆花冒鵝腸怎么做,如何做豆花冒鵝腸才好吃
1. 鵝腸洗凈,切成10厘米長的段;
2. 香芹洗凈切碎備用;
3. 鍋內(nèi)放入豬油燒熱,下辣椒醬炒出香味,加入鮮湯、鹽、味精、豆花(豆腐腦),煮至豆花入味后撈出,裝入盤中;
4. 滾湯中放入鵝腸,煮至八成熟時撈出,盛于豆花上,澆上原湯,撒上香芹末即可。
豆花冒鵝腸的制作要訣:煮豆花用小火,以免沖爛,下鵝腸時宜用旺火,以免鵝腸老綿。