菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：蒜香味
工藝：燴
燴肚絲香蒜的制作材料：主料：豬肚150克
輔料：大蒜（白皮）20克
調(diào)料：料酒10克,味精4克,鹽4克,豬油（煉制）50克,淀粉(豌豆)15克
燴肚絲香蒜的特色：蒜香味濃，肚絲脆嫩，滑爽，下飯最適宜。
教您燴肚絲香蒜怎么做，如何做燴肚絲香蒜才好吃
1.將淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約30克，待用；將大蒜剁碎成蒜茸備用；將熟白肚切成6厘米長(zhǎng)、0.4厘米工的長(zhǎng)條絲，用開(kāi)水氽一下控出。
2.豬油熗勺煸炒蒜茸，蒜茸炒至金黃色，待出香味時(shí)加入高湯、料酒、味精、鹽，將浮末去掉，蒜渣撈出，放入肚絲，燒開(kāi)后掛米湯芡(半透明)，離火倒入湯碗中即成。
燴肚絲香蒜的制作要訣：主料中的豬肚為熟豬肚