菜系及功效：滬菜 消化不良食譜 滋陰食譜 防癌抗癌食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
芋艿百葉包肉的制作材料：主料：芋頭200克,油皮100克,豬肉(肥瘦)250克
輔料：雞蛋150克
調(diào)料：色拉油25克,鹽25克,淀粉(豌豆)5克,大蔥5克,姜3克
芋艿百葉包肉的特色：咸鮮，香糯。
教您芋艿百葉包肉怎么做，如何做芋艿百葉包肉才好吃
1.將芋艿（芋頭）切成滾刀塊，蒸15分鐘左右取出，肉剁爛成肉糜。
2.在肉糜內(nèi)放入油15克，鹽15克，味精10克，雞蛋，蔥花，姜末攪拌起勁，放入淀粉拌勻成餡。
3.將豆腐百葉切成3厘米長的方片，排上肉糜，包成百葉包，用細(xì)線扎緊，入籠蒸熟，解去細(xì)線。
4.鍋加油燒熱放蔥姜爆香，倒入鮮湯燒開，放入百葉包，加入鹽，味精調(diào)好味即可。
小帖士-食物相克：
芋頭：芋頭忌于香蕉同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。