菜系及功效：魯菜
炸烹鳳尾蝦的制作材料：主料：青蝦
輔料：黃瓜,玉米淀粉,雞蛋
調(diào)料：蔥,姜,蒜,料酒,雞精,鹽,香油,胡椒粉
炸烹鳳尾蝦的特色：口味鮮美，外酥里嫩。
教您炸烹鳳尾蝦怎么做，如何做炸烹鳳尾蝦才好吃1、將青蝦去頭、皮留尾加入料酒、雞精、鹽、蔥、姜腌制入味；
2、用淀粉雞蛋加入少許水和油攪拌成糊狀，加入腌制好的鳳尾蝦；
3、將黃瓜切片，蔥姜切絲，蒜切片，加入料酒、雞精、鹽、胡椒粉、料酒、白糖和少許清湯做成汁；
4、坐鍋點火倒入油，油溫6成熱時放入鳳尾蝦炸成金黃色撈出；
5、鍋內(nèi)留余油，油熱加入炸好的蝦，倒入調(diào)好的汁，翻炒均勻淋入香油即可食用。