菜系及功效：家常菜譜 脾調養(yǎng)食譜 補氣食譜 便秘食譜
口味：清香味
工藝：炒
蠶豆瓣炒韭菜的制作材料：主料：蠶豆300克,韭菜150克
調料：姜5克,大蔥4克,大蒜（白皮）4克,白砂糖3克,鹽3克,料酒5克,香油5克,味精1克,植物油40克
教您蠶豆瓣炒韭菜怎么做，如何做蠶豆瓣炒韭菜才好吃
1. 鮮蠶豆剝成豆瓣；
2. 生姜、蔥、蒜均洗凈切末；
3. 韭菜洗凈瀝干后切段備用；
4. 炒鍋置中火上燒熱，倒入植物油燒熱，放入生姜、蔥、蒜末爆炒出香味；
5. 將蠶豆放入鍋中并加少許清水炒至熟軟；
6. 最后加入韭菜、調味料拌炒片刻即成。
小帖士-食物相克：蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。