菜系及功效：私家菜
口味：咸鮮味
工藝：清炸
炸豆腐渣的制作材料：主料：豆腐渣250克
輔料：小麥面粉120克,豆?jié){100克,芝麻6克
調(diào)料：鹽10克,白砂糖100克,淀粉(豌豆)180克,花生油200克
炸豆腐渣的特色：此豆腐渣香味濃郁，咸鮮爽口。
教您炸豆腐渣怎么做，如何做炸豆腐渣才好吃
1.將豆腐渣、淀粉、面粉、豆?jié){、芝麻、糖和精鹽同放入盆內(nèi)，攪拌均勻，揉成團(tuán)，上模型按成各形形狀，脫模。
2.鍋內(nèi)倒入花生油，燒至八成熱，放入做好的豆腐渣塊，炸至表面呈棕紅色時，撈出瀝油，晾涼即可食用。
炸豆腐渣的制作要訣：調(diào)料中的花生油作炸豆腐渣用宜準(zhǔn)備實際用量多一些