菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味
工藝：煨
栗子煨牛肉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)750克
輔料：栗子（鮮）250克
調(diào)料：大蔥10克,姜5克,料酒5克,醬油4克,白砂糖5克,桂皮3克,鹽4克,胡椒粉3克,香油5克,豬油（煉制）20克,淀粉(豌豆)10克
栗子煨牛肉的特色：色澤紅亮，湯濃味厚，香糯軟爛，
教您栗子煨牛肉怎么做，如何做栗子煨牛肉才好吃
1. 將栗子沖洗干凈，剞上十字刀口，放入沸水中鍋內(nèi)略煮后撈出，剝?nèi)ネ鈿ぜ皟?nèi)皮。牛肉沖洗干凈，切成大塊，放入鍋內(nèi)煮至約五成熟，洗去血水和異味，撈出瀝水，再改刀切成峽。
2.取鍋上火，放入熟豬油燒熱，加入牛肉略煸炒，再加入料酒、醬油，翻炒后出鍋。
3.取沙鍋，墊上竹墊，放入牛肉、栗子、蔥結(jié)、姜片、桂皮、白糖、精鹽及適量清水，上旺火燒沸后，改用小火煨至熟爛、湯汁收濃時(shí)離火，揀去蔥、姜、桂皮，倒入炒鍋內(nèi)燒沸，加入胡椒粉，用濕淀粉勾芡，淋入芝麻油，起鍋裝盤即可。
小帖士-健康提示：
具有補(bǔ)脾腎，強(qiáng)筋骨，鼓氣血功效。適用于睥虛食少，腎虛筋骨不健，腰膝無力，氣血虛弱，虛損羸瘦，久病體虛及無病強(qiáng)身者食用。