菜系及功效：私家菜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜
口味：炸燒味
工藝：清炸
京燒羊肉的制作材料：主料：羊肉(瘦)250克
輔料：花椒3克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]3克,桂皮3克
調(diào)料：大豆油50克,醬油5克,鹽2克,味精1克,大蔥3克,姜3克,香菜10克
京燒羊肉的特色：色澤金黃，風(fēng)味獨(dú)特，爽口不膩。
教您京燒羊肉怎么做，如何做京燒羊肉才好吃
1.把羊肉切成3厘米見(jiàn)方的塊，用開(kāi)水燙一下，撈出。
2.燜罐內(nèi)放1500克水，下羊肉塊及調(diào)料袋（花椒、大料、茴香子、桂皮）、醬油、精鹽、蔥段、姜塊，燉2至3個(gè)小時(shí)，肉爛撈出，此稱(chēng)燉羊肉。
3.鍋里放油，燒熱，下入燉羊肉，炸成金黃色，撈出，再切成條，碼在盤(pán)內(nèi)，吃時(shí)，用小碗裝半碗羊肉湯，撒上香菜段，隨羊肉一起上桌。
京燒羊肉的制作要訣：因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油約300克。