菜系及功效：精品主食 肢寒畏冷食譜
口味：咸鮮味
工藝：炸
酥炸糯米角的制作材料：主料：春卷300克
輔料：糯米100克,臘肉（煙肉）200克,西芹50克,豆腐干50克
調(diào)料：鹽5克,味精2克,胡椒粉2克
教您酥炸糯米角怎么做，如何做酥炸糯米角才好吃
1. 先將糯米淘洗干凈后放入9寸盤中加清水適量入籠蒸熟；
2. 將臘肉、鹵豆干、西芹分別切粒；
3. 熟糯米與熟臘肉丁、鹵豆干粒，西芹粒及鹽、味精、胡椒粉制作成餡料；
4. 用春卷皮包入餡料，做成半圓形，入八成油中炸至金黃色即成。
酥炸糯米角的制作要訣：1. 制餡時，臘肉應(yīng)煮至軟熟，鹵豆干、西芹、應(yīng)切細(xì)切碎，以便餡料入味；
2. 春卷皮可先掛面霜，再包入餡料，以防出現(xiàn)角皮碎裂;
3. 本品有油炸過程，需備色拉油約1000克。
小帖士-健康提示：
1. 糯米含蛋白質(zhì)、碳水化合物豐富；
2. 中醫(yī)認(rèn)為糯米味甘性溫，有補(bǔ)中益氣功效；
3. 再配以脂肪豐富的臘肉和維生素豐富的西芹，使得營養(yǎng)更全面，更利吸收。