菜系及功效：私家菜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 咳喘食譜 祛痰食譜
口味：原本味
工藝：燒
川明參燒雅魚的制作材料：主料：草魚1000克
輔料：南沙參30克
調(diào)料：黃酒10克,姜10克,大蔥10克,鹽4克,味精3克,白砂糖3克,植物油50克
教您川明參燒雅魚怎么做，如何做川明參燒雅魚才好吃
1.將川明參浸泡1夜，切成3厘米長(zhǎng)的段；草魚（雅魚）宰殺后，去鱗、鰓、腸雜；姜切片，蔥切段。
2.將草魚（雅魚）放入六成熱的油鍋內(nèi)，炸3分鐘，瀝干油分，備用。
3.將炒鍋置武火上燒熱，下入姜、蔥爆香，再下草魚（雅魚），料酒、川明參、鹽、味精、白糖、鮮湯，燒熟即成。
小帖士-健康提示：
1. 川明參又稱南沙參，主要功效是養(yǎng)陰清肺、化痰益氣。用于肺熱燥咳、陰虛勞嗽、干咳痰粘、氣陰不足、煩熱口干。
2. 本藥膳清肺、化痰、平肝、和胃、補(bǔ)氣、補(bǔ)血。適用于痰火咳嗽、喘逆、頭暈、嘔吐、目赤、白帶、療毒瘡瘍、氣血兩虧等癥。
小帖士-食物相克：南沙參：南沙參惡防己，反黎蘆。