菜系及功效：私家菜 延緩衰老食譜 壯腰健腎食譜 益智補腦食譜
口味：咸鮮味
工藝：炸
香炸“魚排”的制作材料：主料：山藥300克,芝麻100克
調料：植物油25克,番茄沙司10克,鹽3克,胡椒粉3克,大蔥5克,姜2克
教您香炸“魚排”怎么做，如何做香炸“魚排”才好吃
1. 分別將蔥姜切末；
2. 山藥去皮后洗凈，切成厚片，上鍋蒸5分鐘后取出，晾涼，用刀壓成泥，加蔥姜末、精鹽、白胡椒粉調勻成餡；
3. 將餡均勻地分成8等份，逐個壓成厚片，兩面均勻地蘸上一層芝麻，制成魚排生胚；
4. 炒鍋注油燒熱至五成熱，下入魚排，小火炸片刻撈出，改刀成片裝盤，食用時蘸番茄沙司即可。
小帖士-食物相克：山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。