菜系及功效：魯菜 清熱解毒食譜 腳氣食譜 肝炎食譜 痔瘡食譜
口味：咸鮮味
工藝：湯爆
賽鮑的制作材料：主料：海螺1000克
調(diào)料：植物油20克,鹽5克,味精2克,蠔油10克,胡椒粉3克,料酒10克,淀粉(豌豆)10克
賽鮑的特色：螺頭置鮑殼中，形似鮑魚，味脆嫩鮮美，勝過鮑魚，因此稱“賽鮑”。
教您賽鮑怎么做，如何做賽鮑才好吃
1.將10個鮑魚殼刷凈，開水煮過，置大圓盤一周。
2.海螺洗肉凈，正面剞十字花刀用80℃熱水一焯，放熱植物油中促出，置10個鮑魚殼中。
3.勺中加上湯、鹽、味精、蠔油等料調(diào)味，用水淀粉勾芡，淋明油，分澆在10只賽鮑上即成。
小帖士-食物相克：
海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導(dǎo)致腹瀉。