菜系及功效：魯菜 孕婦菜譜 學齡期兒童食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：燜
水燜雞蛋的制作材料：主料：雞蛋300克
輔料：干貝10克,蝦米10克,粉絲75克,香菇（鮮）10克,冬筍20克,豬肉(肥)50克
調料：大蔥5克,姜3克,醬油10克,鹽5克,黃酒10克,味精2克,香油40克,花生油50克
教您水燜雞蛋怎么做，如何做水燜雞蛋才好吃
1. 將干貝搓成絲；
2. 海米切碎；
3. 冬筍、冬菇均切成長3厘米，寬厚各0.2厘米的絲；
4. 粉絲泡發(fā)截斷；
5. 雞蛋磕入大碗內，放入以上配料與精鹽、清湯200毫升、黃酒、醬油、味精，攪勻待用；
6. 炒鍋置中火上燒熱，放入花生油燒至八成熱時，倒入調好的蛋液，沿炒鍋邊滴入香油15克，將鍋蓋微火燜15分鐘，至湯汁將盡時，將炒鍋輕輕轉動；
7. 把剩余的香油沿鍋邊淋入，翻扣于平盤內即成。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。