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雞蓉菠菜羹
菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 老人食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
雞蓉菠菜羹的制作材料：主料：菠菜250克,雞肉50克
輔料：雞蛋清25克
調(diào)料：魚露3克,鹽3克,味精2克,淀粉(玉米)15克
教您雞蓉菠菜羹怎么做，如何做雞蓉菠菜羹才好吃
1. 將菠菜葉洗凈，加入沸水鍋中燙熟，用攪拌器加水打成菜蓉備用；
2. 雞肉剁成蓉，加蛋清調(diào)和均勻；
3. 坐鍋點火，加入高湯、味精和鹽，下入菜蓉；
4. 待湯燒沸后用25克濕淀粉勾稀芡，盛入湯碗中；
5. 炒鍋重新上火，加入高湯、雞蓉、魚露、味精調(diào)好味；
6. 待湯燒沸后用少洗濕淀粉勾芡后攪拌均勻；
7. 湯成糊狀時出鍋，盛入有菜汁的湯碗內(nèi)，即可食用。
小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。