菜系及功效：清真菜 氣血雙補(bǔ)食譜 老人食譜 健脾開胃食譜
口味：酸甜味
工藝：蒸
一品山藥的制作材料：主料：山藥1000克
輔料：紅豆沙200克,金糕250克,梅子100克,葡萄干100克,南瓜子仁25克,桂花10克
調(diào)料：淀粉(玉米)40克,白砂糖150克
教您一品山藥怎么做，如何做一品山藥才好吃
1. 將山藥洗凈，上鍋蒸熟；
2. 山藥去掉外皮，碾成細(xì)泥；
3. 金糕一半切條，一半按需要刻成“喜”、“壽”等字樣；
4. 青梅切片；
5. 葡萄干用溫水泡洗；
6. 在大盤中將3/4的山藥泥攤成直徑13厘米、高度4厘米的圓形餅；
7. 在中心片放入豆沙餡，再把其余的山藥泥蓋上，抹平；
8. 上鍋蒸透，用各種果料進(jìn)行點(diǎn)綴；
9. 銅勺上火，加入清水、白糖燒開，去凈浮沫；
10. 加入桂花，用水淀粉勾成蜜汁，輕輕澆在山藥上面即成。
小帖士-食物相克：山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。
葡萄干：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補(bǔ)鉀時，不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀癥，出現(xiàn)胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。