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菜系及功效：湘菜
酸辣雞丁的制作材料：
主料：雞腿肉250克,柿子椒50克,干辣椒2克,鹽2克,醬油3克,醋4克味精2克,料九3克,淀粉10克,雞蛋清20克,清油80克,香油少許。


教您酸辣雞丁怎么做，如何做酸辣雞丁才好吃
1、將雞腿肉去骨上花刀后切成丁，用蛋清液、淀粉上漿。柿子椒切塊。起鍋放油燒熱，投入雞丁滑散，撈出控油。 

2、鍋留底油，放干辣椒爆香，投入雞丁及調料翻炒，淋入水淀粉、明油、香油出鍋。