菜系及功效：精品主食
刀削面的制作材料：主料：面粉,水。（面水比例約：10：4.5）。
刀削面的特色：柳葉形，三棱狀，七寸長(zhǎng)，無毛邊，口感筋韌利口。
教您刀削面怎么做，如何做刀削面才好吃1．將面粉、水調(diào)制成水調(diào)面團(tuán)，餳30分鐘左右備用�！�
2．取適量的面團(tuán)，用手揉成長(zhǎng)約8－9寸的圓柱形面團(tuán)�！�
3、一手持當(dāng)削面刀，一手托面團(tuán)，用刀沿面團(tuán)的外側(cè)向里一刀挨一刀將其削入沸水鍋中，煮3分鐘左右即可出鍋食用。
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