菜系及功效：湖北菜 益智補腦食譜 清熱去火食譜 動脈硬化食譜
口味：蒜香味
工藝：拌
豆腐拌皮蛋的制作材料：主料：豆腐(南)500克,松花蛋（鴨蛋）250克
調(diào)料：大蒜（白皮）25克,鹽3克,醬油50克,小蔥5克,醋15克,香油50克,姜5克,味精1克
教您豆腐拌皮蛋怎么做，如何做豆腐拌皮蛋才好吃
1. 皮蛋剝?nèi)�，洗凈�?br>2. 豆腐去皮劃成塊；
3. 蔥姜洗凈，蔥切花，姜切末；
4. 大蒜剝?nèi)ニ庖�，搗成泥；
5. 豆腐、皮蛋盛入碗中，加醬油、米醋、精鹽、蒜泥、姜末、味精、麻油、蔥花拌勻即可。
豆腐拌皮蛋的制作要訣：現(xiàn)做現(xiàn)吃，以保證鮮嫩，時間一長即?水。
小帖士-食物相克：松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。