菜系及功效：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)陽食譜 壯腰健腎食譜
口味：咸鮮味
工藝：生煎
羊肉鍋貼的制作材料：主料：小麥面粉500克,羊肉(瘦)250克
輔料：白菜150克
調(diào)料：大蔥50克,姜10克,醬油30克,香油20克,鹽3克,味精2克,植物油20克,花椒5克,八角3克
羊肉鍋貼的特色：外皮焦香，肉餡鮮嫩，美味可口。
教您羊肉鍋貼怎么做，如何做羊肉鍋貼才好吃
1.將面粉加溫水和成略軟的面團(tuán)，放置備用。
2.大料、花椒熬成濃調(diào)料水，晾涼備用，蔥姜洗凈切末。白菜用開水焯一下，剁成餡，擠去水分。
3.將白菜餡、羊肉末、調(diào)料水、蔥姜末、香油、味精、醬油拌勻制成鍋貼餡。
4.將面粉團(tuán)揉勻，揪成劑子，作成面皮，和鍋貼餡包成長形鍋貼生坯。
5.平底鍋抹上一層油，放小火上，將鍋貼生坯逐個擺放入鍋。待鍋貼底部有黃色斑點(diǎn)時，淋水少許，并立即蓋上鍋蓋，以使熱蒸汽蒸熟鍋貼。待淋入的水即將悶干時，順鍋貼之間再淋入植物油適量，繼續(xù)煎片刻待底部金黃時，鏟出裝盤即可。