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云片竹蓀湯
菜系及功效：云貴菜
云片竹蓀湯的制作材料：主料：鵪鶉蛋,竹蓀
輔料：火腿,香菜
調(diào)料：雞湯,鹽,雞精,料酒,雞油
云片竹蓀湯的特色：形狀美觀，竹蓀脆嫩，湯清味鮮。
教您云片竹蓀湯怎么做，如何做云片竹蓀湯才好吃1、將竹蓀用溫水泡開洗凈切成象眼片，火腿切末，香菜葉洗凈；
2、取湯匙十把，里邊沫上一層雞油，每把湯匙中磕入一個鵪鶉蛋，上面放上火腿末、香菜葉放到蒸鍋中蒸5分鐘后取出晾涼，去掉湯匙，將鵪鶉蛋放入開水中焯一下?lián)瞥鲅b入湯盤中待用；
3、坐鍋點火放入高湯，加入雞精、料酒、鹽、竹蓀片，待開鍋后倒入裝有鵪鶉蛋湯盤中即食。