菜系及功效：精品主食 青少年食譜 老人食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 高血壓食譜
口味：原本味
工藝：煮
竹蟶蘆筍餃的制作材料：主料：蟶子1500克,蘆筍500克,肥膘肉100克,小麥面粉250克
調(diào)料：大蔥10克,姜5克,鹽6克,味精2克,胡椒粉2克,香油10克,雞蛋75克
竹蟶蘆筍餃的特色：竹蟶鮮嫩味美，蘆筍幽香怡人，滿(mǎn)足每一張?zhí)籼薜淖臁?br>
教您竹蟶蘆筍餃怎么做，如何做竹蟶蘆筍餃才好吃
1.將竹蟶放入沸水鍋內(nèi)燙開(kāi)撈出，取出竹蟶肉，用清水漂凈瀝干，把竹蟶肉切碎。
2.將蘆筍洗凈后去掉老根，放入沸水鍋中焯水后撈出用冷水沖涼，切成細(xì)粒。
3.肥膘洗凈蒸熟后切成細(xì)粒。
4.蘆筍粒中加鹽2克 、味精、麻油拌勻。
5.竹蟶肉中加鹽2克、味精、胡椒粉、麻油、蔥、姜末拌和，再加入蘆筍粒、肥膘粒拌勻即成竹蟶蘆筍餡。
6.將面粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成面團(tuán)，再將面團(tuán)分小塊，再搟成面皮，備用。
7.搟好的面皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。
小帖士-食物相克：
蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。