菜系及功效：粵菜 美容菜譜 通乳食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：糖醋味
工藝：酥
糖醋豬腳姜的制作材料：主料：豬蹄2500克
調(diào)料：姜100克,赤砂糖50克,白醋50克,鹽10克,植物油50克
糖醋豬腳姜的特色：香滑甜濃
教您糖醋豬腳姜怎么做，如何做糖醋豬腳姜才好吃
1. 將豬腳除去趾、甲，并刮去絨毛；
2. 姜去皮洗凈；
3. 燒沸水鍋，放入豬腳煮熟，撈起晾涼后斬成塊；
4. 姜按豎紋切成小件，晾干備用；
5. 中火燒熱炒鍋，放姜略炒至稍轉(zhuǎn)紅色時加入油再炒，炒勻后放白醋、豬腳一同煮沸，再放精鹽、紅糖煮至糖溶；
6. 以大瓦煲一個，將全部物料倒入，用中慢火堡至豬腳綿軟時，拉離火位，停放一晚；
7. 翌日再煲一次，待豬腳沸透并綿爛，即可食用。
糖醋豬腳姜的制作要訣：1. 加原只雞蛋數(shù)個同煲，更佳；
2. 本菜系是用大量生姜、紅糖、白醋長時間煲至而成，約需生姜1000克、紅糖1500克，白醋3500克，原料中的數(shù)量為其實際需用量。
小帖士-健康提示：
此菜具有滋補養(yǎng)顏的作用。