菜系及功效：私家菜 接觸電離輻射人員食譜 滋陰食譜 甲狀腺疾病食譜
口味：酸甜味
工藝：酥
海帶酥肉的制作材料：主料：海帶(鮮)150克,豬肋條肉（五花肉）400克
調(diào)料：醬油200克,醋30克,白砂糖20克,香油5克,料酒10克,大蔥5克,堿5克
海帶酥肉的特色：酥爛，鮮香可口。
教您海帶酥肉怎么做，如何做海帶酥肉才好吃
1.蔥去根洗凈，切段；姜（鮮姜）洗凈，切成片；海帶（干海帶）用開水泡軟洗凈，攤在菜板上。
2.豬肉洗凈，切成1厘米厚與海帶一樣寬的肉片，把肉片平鋪在海帶上，將海帶卷成卷。
3.高壓鍋里放入海帶卷、蔥段、姜片、醬油、白糖、醋、料酒、香油和水（水量以沒過海帶卷為度），蓋上鍋蓋，置旺火上煮開，加限壓閥響后改用中火，煮20分鐘�；�。
4.10分鐘后除去限壓閥，氣放完后開蓋，將鍋內(nèi)的東西連湯一起倒入炒勺內(nèi)（鍋底要墊上小竹墊，以防鍋糊），置中火上，收干湯汁，取出海帶卷晾涼，切段或片裝盤即可。