菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：熟炒
蝦干炒掐菜的制作材料：主料：蝦米50克,綠豆芽400克
調(diào)料：大蔥10克,姜10克,鹽3克,味精2克,香菜10克,植物油20克,香油5克,胡椒粉2克
蝦干炒掐菜的特色：鮮脆可口，營養(yǎng)合理。
教您蝦干炒掐菜怎么做，如何做蝦干炒掐菜才好吃
1. 豆芽掐去頭尾，洗凈，蝦米用溫水泡軟。
2. 鍋內(nèi)放水燒開，將豆芽氽水撈出。
3. 鍋放少許油燒熱，瀑香蔥姜，加豆芽和蝦米快炒再加精鹽、味精、胡椒粉調(diào)味炒勻，加香菜段拌勻，淋入香油即成。
蝦干炒掐菜的制作要訣：1. 豆芽菜質(zhì)量要好。
2. 炒時要快，保持脆爽。
小帖士-健康提示：
蝦仁可與韭菜花共食，韭菜花富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)及維生素等，可以治夜盲癥、干眼病，還可殺菌，治便秘。