四川小吃三絲涼面的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：四川小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
三絲涼面的制作材料：細(xì)圓面條500克，黃瓜、熟肉絲、熟雞肉絲、熟火腿絲、芝麻醬、甜醬油、咸醬油、蒜泥、花椒粉、熟油、味精、醋、紅油辣椒各適量。
三絲涼面的特色：滑爽可口，各味兼?zhèn)洹?br>
教您三絲涼面怎么做，如何做三絲涼面1.鍋內(nèi)加水燒沸，放入面條，煮兩滾，待至八成熟時(shí)，撈出控去水分，置于案板上，淋少許熟油，用筷子抖散，晾涼。
2.黃瓜洗凈，去皮切成與面條同樣粗細(xì)的絲，放入水中備用。
3.取10只碗，分別放入黃瓜絲墊底，再放入涼面，澆上各種調(diào)料，最后放上熟肉、雞肉、熟火腿三種絲作面臊子即成。
三絲涼面的制作要領(lǐng)：1.面條不要煮過，以柔韌滑爽為宜；
2.撈出后要淋熟油拌勻抖散，以免相互粘連。